Kdoulové zákusky

Kdoulový sýr rozkrájíme na 20 – 25 cm dlouhé, 3 – 4 cm silné a stejně široké plátky. Nyní si připravíme toto těsto: ušleháme sníh ze 4 bílků, lehce přimícháme 10 dkg tlučeného cukru, 6 žloutků, 6 dkg mouky a hmotu rozetřeme nožem na papír, aby vrstva byla na plechu asi 1 cm silná, 20 – 25 cm dlouhá, 16 cm široká. Pečeme v dobře vyhřáté troubě. Ještě teplé těsto sundáme, obrátíme, papír z něho lehce odstraníme a pak je tence potřeme jakoukoli zavařeninou. Na zavařeninu položíme plátky kdoulového sýra, pěkně je přitlačíme, okraje srovnáme a ostrým nožem nakrájíme na tenké řezy.