Griliáš

50 dkg cukru svaříme do světle žluta. Přidáme 40 – 50 dkg mletých ořechů (nebo mandlí) a několik minut ještě umícháme. Hmotu vyklopíme na máslem nebo olejem potřenou mramorovou desku (porcelánovou mísu nebo smaltovaný plech) a tence vyválíme. ještě teplý griliáš nakrájíme na podlouhlé kousky, které na válečku upravíme do tvaru obloučků nebo jednoduše nakrájíme na kostečky. Hmota velmi rychle stydne a tvrdne, proto ji dáváme občas zpět do trouby, aby se lépe zpracovávala. Kostky nebo obloučky můžeme také polévat čokoládovou polevou.