Štika se smetanovým křenem

Vykuchanou a očištěnou rybu vaříme 10 – 12 minut v osolené vodě s kořenovou zeleninou a citronovou šťávou. Pak si ustrouháme křen, posypeme ho lžící mouky, zalijeme 4 dl kyselé smetany a postavíme na plotnu. K tomu přidáme kousek másla, několik lžic vývaru z ryb, necháme přejít var a nalijeme na rybu, kterou jsme upravili na mísu.