Rybí krokety

Vařené maso nebo pečené rybí maso (můžeme použít i rybích odkrojků nebo zbytků) jemně usekáme s vymačkanou, v mléce namočenou nebo studenou bramborovou kaší, se žloutkem, trochou strouhané citronové kůry, solí a podle libosti se strouhaným sýrem. Ze směsi tvoříme malé válečky, které obalíme ve strouhané housce a vysmažíme v rozpáleném sádle do zlato žluta. Podáváme s remuládovou omáčkou a hlávkovým salátem.