Kapr po srbsku

Většího (1 ½ kg kapra, nejlépe hladkého (bez šupin, vykucháme, očistíme, rozřízneme po délce, osolíme, pak ho na hřbetě několikrát nařízneme a do každého zářezu vložíme kousek másla a slaniny. Takto připraveného kapra dáme na mřížku roštu. Pekáč vymažeme máslem a dáme do něj 1 kg na plátky nakrájených osolených brambor. Když se kapr začne péci, poprášíme ho moukou promíchanou s paprikou, a jakmile se kůžička začne opékat, poléváme kapra občas kyselou smetanou, až se upeče. Podáváme s brambory, které se pekly současně s rybou.