Zelená paprika
Při použití zelené papriky (paprikových lusků) dáváme pozor, abychom do jídla nedali pálivou papriku. Nepřejeme-li si výslovně, aby chuť pokrmu byla pálivá, nekoupíme tenkou špičatou papriku – ani na kořenění. Žilky a jadérka sladce vypadající, dužnaté papriky mohou však být také pálivé. Proto ke každé paprice po rozkrojení přičichneme – anebo ji ochutnáme – a pálivých použijeme teprve po důkladném očištění od jader a žilek.