Tavený domácí sýr z tvarohu

Z kravského mléka připravený čerstvý tvaroh, z něhož jsme nechali vykapat všechnu syrovátku, napěchujeme do skleněné nádoby a postavíme na slunce nebo na teplé místo. Necháme tam tak dlouho, dokud nezačne kvasit (4 – 5 dní). Pak do něho přimícháme máslo a sůl (podle možnosti a chuti). Nyní tvaroh postavíme v ohnivzdorné nádobě na oheň a mícháme tak dlouho, až se začne vařit. Po odstavení z ohně necháme vychladnout a pokrájený na libovolné kousky necháme proschnout.