Sýr Imperial (domácí)

Do 1 litru husté smetany přimícháme lžíci cukru a lžíci soli. Necháme ji 12 – 16 hodin ustát, pak ji nalejeme do plátěného sáčku a necháme odkapat. Sýr můžeme podávat ihned, ale můžeme ho také rozdělit na několik dílků a zabalit nejdříve do mastného papíru, pak do staniolu. Tímto způsobem může sýr dozrát a lze jej uchovat i delší dobu.