Škraloup vařeného mléka

Když mléko svaříme, srazí se na jeho povrchu tuk v podobě škraloupu. Mnozí nemají rádi, dostane-li se jim škraloup do kávy nebo čokolády a škraloup odstraňují. Abychom zachránili cenné látky, které škraloup obsahuje, mléko během vaření mícháme a po svaření je rychle ochladíme, pak se nám na povrchu škraloup neutvoří.