Připálené sádlo

Zlepšíme takto:

Na 6 – 7 litrů sádla počítáme 2 litry vody. Vodu nalejeme do kotle nebo kastrolu, a pak teprve do ní přelejeme sádlo. Vaříme tak dlouho, až se voda vyvaří. Předtím ale, než se voda docela vyvaří, hodíme do kastrolu malou nakrájenou cibuli, která se musí v sádle při mírném ohni smažit 10 minut. (Nevadí, jestliže při tom cibule zčervená). Po uplynutí 10 minut cibuli vyndáme a sádlo bude opět pěkné bílé a chutné. Jestliže tomu tak nebylo, podlijeme je opět 2 litry vody a celý postup ještě jednou opakujeme. Nyní však již nepřidáme cibuli. Do menšího množství sádla dáme samozřejmě méně vody a cibule.