Pistácie („zelená mandle„)

Pistácii nesmíme zaměňovat s obyčejnou nezralou mandlí, které používáme k zavařování. Pistácie je jádro peckovitého plodu „pistacia vera“ (česky jednoduše pistácie), keře, jehož domovem je pobřeží Středozemního moře. Plody zbavené skořápky mají světlezelená, olejnatá, sladká jádra. Syrových jader používáme hlavně jako koření. Pistácie se výborně hodí i k ozdobě dortů.