Nakládaný hovězí jazyk

8 lžic soli, 1 lžíce ledku, 35 – 40 borovicových semen, lžíci koriandrového prášku, 10 – 15 zrnek pepře ½ drobně rozsekané cibule a 2 polévkové lžíce rumu smícháme a potřeme tím jazyky. Toto množství stačí na 3 – 4 jazyky. Vložíme je do hluboké mísy, polejeme vodou a necháme v tomto mořidle 10 – 12 dní. Denně jazyky obracíme. Po vyjmutí z mořidla je otřeme, pověsíme na den na vzdušné, chladné místo, aby doschly, a pak je 10 dní udíme.