Jaternice

Uvařená vepřová játra rozsekáme nadrobno, zvážíme, smícháme s polovinou množství drobně nakrájené slaniny z podbradku, stejným množstvím rovněž nakrájené vařené krkovičky, 3 – 4 v mléce máčenými, prolisovanými houskami, solí, pepřem a trochou šťávy z masa (jako u jelit). Plníme do střívek a vaříme.