Palačinky s mozečkem

Upečeme menší slané palačinky. Očištěné telecí nebo vepřové mozečky podusíme na másle nebo na sádle, osolíme, opepříme, přidáme trochu zelené petržele, 2 vajíčka a vše dobře promícháme. Touto směsí palačinky potřeme, svineme, obalíme ve vajíčku a strouhané housce a v horkém másle nebo sádle vysmažíme.