Zeleninová polévka

Brukev, kořenovou zeleninu a pastyňák nakrájíme na tenké nudličky nebo drobné kostky a s nakrájenými houbami podusíme na sádle nebo na másle. Zalijeme trochou vývaru, připravíme řídkou jíšku, podlijeme ji vývarem z kostí a přidáme dušenou zeleninu. Na jaře přidáme také zelený hrášek. Při podávání zlepšíme polévku několika lžícemi smetany. Obměna: místo jíšky zahustíme trochou mouky a smetany.