Polévka z drůbků

Drůbky vaříme v osolené vodě s kouskem mrkve a s 1 – 2 brambory. Uděláme světlou máslovou jíšku (jíšky – viz v rubrice „Různé“) a podlijeme ji procezeným vývarem z drůbků. Obrané maso s kostí, játra a žaludek nakrájím na plátky, přidáme do polévky spolu s nakrájenými houbami, dušenými na másle. Horkou polévku nalijeme do polévkové mísy, v níž jsme rozkvedlali 1 – 2 žloutky.