Polévka koprová nebo estragonová

2 svazečky kopru vypereme, rozsekáme nadrobno a několik minut podusíme ve světlé jíšce připravené z kousku másla a 1 lžíce mouky. Potom podlijeme vývarem z masa nebo z kostí a chvíli povaříme. Před podáváním ji přelijeme do polévkové mísy na rozkvedlané 2 žloutky v troše smetany. Dobře zamíchám a podáváme s osmaženým chlebem nebo houskou. Stejným způsobem připravujeme také estragonovou polévku.