Kyselá polévka

Kus vepřových plic uvaříme v solené vodě a umeleme. Na kostičky nakrájíme asi 5 – 6 dkg uzené slaniny, osmažíme, osolíme, přidáme špetku pepře a smícháme s plíčkami. K tomu přimícháme 2 vajíčka a polévkovou lžíci mouky a ze směsi uděláme knedlíčky. Připravíme zahuštěnou polévku, přidáme do ní šťávu z celého citronu a zavaříme knedlíčky. (Do jíšky, kterou používáme k zahuštění polévky, nedáváme ovšem ani kmín, ani červenou papriku nebo pepř). Před podáváním přelijeme polévku do mísy, v níž jsme třeli žloutek s máslem.