Krémová polévka z brambor

½ kg oloupaných brambor uvaříme v osolené vodě a prolisujeme. Do 3 dkg převařeného másla přimícháme 2 dkg mouky, rozředíme ½ l mléka, přimícháme jeden žloutek, přidáme prolisované brambory a trochu povaříme. Podle potřeby osolíme. Je-li polévka hustá, ředíme ji vodou nebo mlékem.