Hnědá polévka

Do hlubšího kastrolu vložíme na plátky nakrájenou uzenou slaninu, kousek hovězích nebo vepřových jater, několik drobně rozsekaných kostí a pak na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu s několika zrnky pepře. Bez poklice dusíme vše na mírném ohni tak dlouho, až se nám slanina do zlatohněda upraží. Musíme však dbát, aby se nám slanina nepřipálila. Pak teprve vše zalijeme vodou, osolíme a mírně povaříme dvě hodiny. Hotovou polévku procedíme a podáváme s piškotovým svítkem.