Angreštová polévka

Litr nepřezrálých angreštů uvaříme v trošce vody. Prolisujeme žíněným sítem, osolíme, osladíme a chuť polévky zlepšíme přidáním strouhané citrónové kůry. Potom polévku přistavíme znovu na oheň, zahustíme trochou mouky, podlijeme mlékem a smetanou a povaříme. Chceme-li podávat polévku studenou, dáme ji na led nebo na jiné studené místo.