Zaječí perkelt

Maso ze zajíce (postačí i přední maso) očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a pod poklicí dusme na rozpáleném sádle, do kterého jsme přidali lžičku sladké papriky. Občas podle potřeby podléváme trochou vody. Do hotového perkeltu můžeme přidat 1 – 2 lžíce kyselé smetany, necháme přejít var a podle chuti můžeme přidat ještě několik kapek citrónové šťávy. Podáváme s těstovinovou rýží (tarhoňou) nebo s noky.