Telecí, jehněčí nebo skopový jazyk s rajskou omáčkou

Očištěný telecí nebo jehněčí, popřípadě skopový jazyk vaříme doměkka v osolené vodě s kořenovou zeleninou. Pak jej sloupneme, vložíme do kastrolu vymazaného máslem, polijeme omáčkou z rajských jablíček a 10 minut dusíme. Podušený jazyk dáme na talíř a obložíme makarony. Rajskou omáčku podáváme zvlášť v omáčníku.