Mozeček na topinkách

Očištěný, v osolené vodě uvařený mozeček (může být i vepřový nebo hovězí) nakrájíme na plátky.  Chleba si připravíme topinky (pro jednu osobu počítáme 2 osobu), omažeme je máslem, obložíme plátkem mozečku, osolíme, opepříme a potřeme smetanou, smíchanou s vejcem. Povrch takto upravených topinek posypeme strouhanou houskou a sýrem a pečeme je v troubě 15 – 20 minut. Podáváme ihned, horké.