Ledvinky na kyselo

Vepřové anebo telecí ledvinky zbavíme tuku a žilek, dobře je vymáčíme v několika vodách a nakrájíme na plátky. Na sádle usmažíme trochu cibule, k ní přidáme nakrájené ledvinky, 1 – 2 bobkové listy, na špičku nože tlučeného pepře a opečeme. Opečené ledvinky poprášíme trochou mouky, osmahneme, zředíme vývarem z masa nebo kostí a povaříme. Podle chuti přidáme citronovou šťávu a sůl.