Kuřecí paštika

Dvě vykuchaná, očištěná, osolená a slaninou protažená kuřata dusíme na sádle nebo na másle spolu s kořenovou zeleninou, nakrájenou na kostičky, popřípadě s troškou cibule. Můžeme také přidat 1 – 2 bobkové listy a několik zrnek pepře. Měkká, udušená kuřata rozkrájíme na díly a vložíme je do pekáče. Zeleninu prolisujeme, zředíme ji několika lžícemi kyselé smetany a nalijeme na kuřata. Pět žloutků smícháme se 6 lžícemi mouky a 4 dl kyselé smetany a k tomu lehce přimícháme z pěti bílků ušlehaný sníh. Kuřata touto směsí pokryjeme a pečeme je v troubě do červena.