Tournedos Chasseur

12 – 14 dkg těžké řezy ze svíčkové lehce naklepeme a pečeme v rozpáleném másle 5 – 6 minut. Solíme během pečení. Na másle smažené plátky housky potřeme rozetřenými husími játry a poklademe upečenými řezy ze svíčkové. Polijeme hustou hnědou houbovou omáčkou a ozdobíme smaženými játry.