Telecí řízky na paprice

Maso z telecí kýty opláchneme, nakrájíme na tenké řízky, slabě je naklepeme a osolíme. V kastrolu na sádle usmažíme na plátky nakrájenou cibuli, přidáme na špičku nože papriky, do toho vložíme řízky a dusíme je pod pokličkou. Když jsou měkké, polijeme je několika lžícemi kyselé smetany. Podáváme je obyčejně s moučnými noky.