Svíčková pečeně Wellington
Svíčkovou dusíme v troubě čtvrt hodiny, a to na malém množství sádla. Z 20 dkg másla a z 20 dkg mouky připravíme lístkové máslové těsto, které několikrát překládáme a po každém přeložení necháme odpočinout. 25 dkg nakrájených hub a trochu zelené petržele udusíme na másle, opepříme a osolíme. Po vychladnutí dáme houbovou nádivku do středu vyváleného máslového těsta, položíme na ni svíčkovou, prázdné okraje těsta potřeme vejcem a svíčkovou do těsta úplně zabalíme. Zabalenou svíčkovou vložíme na pekáč vymazaný máslem, potřeme vajíčkem a pečeme v troubě ½ hodiny. Potom ji opatrně nakrájíme a podáváme s madeirskou omáčkou.