Smažené telecí řízky (vídeňské)

Opláchnuté, nakrájené, naklepané, do sucha otřené řízky z telecí kýty osolíme, necháme chvíli ležet, pak je obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a prosáté strouhané housce. Smažíme je na rozpáleném tuku do zlatova. Stejně se připravují smažené telecí kotlety.