Polská telecí pečeně

Telecí řízky z kýty naklepeme, osolíme a potřeme nádivkou: 1 v mléce namočenou, vymačkanou a prolisovanou housku, 1 vejce, 5 dkg mleté slaniny, špetku soli a pepře důkladně smícháme. Potřené řízky pevně zavineme. Ovážeme a na povrchu protáhneme slaninou. Na pekáč dáme sádlo, trochu vody, pak vložíme do něho závitky a pečeme v troubě 1 – 1 ½ hodiny. Během pečen často poléváme.