Polská pečeně

Asi 1 – 1 ½ cm silné plátky z hovězí špičky nebo ze svíčkové naklepeme, osolíme, vložíme do máslem vymazaného kastrolu, přidáme pepř, cibuli, mrkev a petržel a udusíme pod pokličkou do měkka. Během dušení podléváme vývarem z masa nebo z kostí. Měkké plátky urovnáme na mísu a zalijeme prolisovanou šťávou z dušené pečeně. Podáváme s opékanými brambory.