Jehněčí kotlety smažené

Jehněčí kotlety nebo vykostěné, na řízky nakrájené maso z kýty očistíme, opláchneme, osušíme utěrkou a osolíme. Pak řízky obalíme v mouce, vejci a prosáté strouhané housce. V dobře rozpáleném sádle smažíme do zlatova. Zdobíme je zelenou petrželí, kterou osmažíme na sádle.