Jehněčí hrudí nadívané

V očištěném, opláchnutém jehněčím hrudí uděláme kapsu, kterou naplníme nádivkou. V pekáči rozpustíme trochu sádla s vodou, pak do něho vložíme maso a upečeme v troubě do červena. Při pečení často poléváme. Když je maso téměř hotové, přidáme  do šťávy několik lžic kyselé smetany. Nádivka: 2 v mléce namočené, vymačkané, prolisované housky, 5 dkg jemně sekané, v másle dušené zelené petržele, několik rovněž jemně nasekaných kapar, 3 celá vejce a 1 žloutek dobře promícháme.