Dušené hovězí s rajskou omáčkou

K přípravě se nejlépe hodí hovězí špička. Maso očistíme, trochu naklepeme, osolíme a protáhneme slaninou. Pak vložíme do kastrolu naplněného do poloviny vodou, přidáme citronovou šťávu a dusíme na mírném ohni pod pokličkou 4 hodiny. Měkké maso nakrájíme, urovnáme na mísu a polijeme omáčkou z rajských jablíček. Podáváme s makarony nebo s rýží.