Zelená omáčka (studená)

Špenátové listy, zelenou petržel a estragonové listy vaříme několik minut v osolené vodě. Pak je necháme na sítě okapat, přidáme trochu pažitky, umeleme na masovém strojku a sítem prolisujeme. Vše zamícháme do předem připravené majonézy a rozředíme sladkou smetanou.