Šťovíková omáčka

Šťovík očistíme, opereme, jemně nasekáme nebo umeleme na masovém strojku a dusíme na másle nebo sádle tak dlouho, až se rozvaří. Pak zaprášíme moukou, osolíme, zředíme vodou (lépe hovězí polévkou) a omáčku vaříme, až zhoustne. Nakonec přidáme hodně smetany a ještě ji chvíli povaříme. V případě, že je šťovík hodně kyselý, spaříme ho dříve, než ho usekáme.