Křenová omáčka

Strouhaný křen vaříme ve vývaru z masa nebo kostí, trochu osolíme, přidáme 1 žloutek a 2 dl kyselé smetany, do které jsme zamíchali 2 lžíce mouky. Studená – octová – křenová omáčka se připravuje tak že strouhaný křen zamícháme do octa (nebo do kyselého vína), podle chuti osladíme, osolíme a zředíme vývarem z masa nebo kostí.