Chlebová omáčka

Do 3 dl mléka přidáme menší uvařenou rozkrájenou cibuli, několik zrnek pepře, na špičku nože soli, trochu tlučeného muškátové oříšku a zahříváme na mírném ohni nebo na kraji plotny tak dlouho, až mléko dostane chuť koření (nesmí přijít do varu). Pak mléko procedíme, rychle převaříme a zamícháme do něj tolik prosátého strouhaného chleba, aby vznikla hustá omáčka. Podáváme teplou i studenou k různým pečením a rybám.