Sherry brandy (anglická třešňovice)

Vypeckujeme 2 kg třešní smíchaných s višněmi. Pecky rozdrtíme a spolu s ovocem je zamícháme do 2 l jemného koňaku. Nalijeme do velké láhve se širokým hrdlem nebo do polévaného hliněného hrnce, hrnec dobře zavážeme a necháme 6 týdnů stát. Potom nalijeme do směsi ¼ kg cukru svařeného s trochou vody a zchlazeného, nádobu se směsí znovu zavážeme a necháme opět týden stát. pak tekutinu filtračním papírem dvakrát procedíme, nalijeme do lahví a necháme 3 – 4 měsíce odležet.