Příprava rumu

Do 1 litru 96% lihu přidáme 5 dkg rumové esence, 10 g vanilkové esence a 10 g ananasové esence. Esenci koupíme u drogisty. V 6 dl vody svaříme 20 dkg cukru. Dvě kostky cukru upažíme na ohni, nalijeme na ně horkou cukrovou vodu a mícháme tak dlouho, dokud se pražený cukr nerozpustí. Jakmile cukrová voda docela vychladla, přilejeme ji k lihu. Nalejeme do lahví a dobře zazátkovaný ru necháme několik týdnů stát. Čím déle jej necháme uležet, tím bude lepší. Nakonec jej procedíme filtračním papírem.