Višňová, třešňová nebo meruňková bublanina

15 dkg cukru a 10 žloutků utřeme do pěny. Pak přidáme 15 dkg loupaných mletých mandlí, strouhanou kůru z ½ citronu, 15 dkg mouky, sníh z 5 bílků a ¼ kg višní, které jsme odpeckovali. Upečeme v mírné troubě na máslem potřeném plechu. Můžeme upravit i s jiným ovocem, jako s třešněmi, meruňkami nebo broskvemi.