Třešňový nákyp

1 kg třešní (s peckami) trochu povaříme, pak je vypeckujeme a necháme na sítě okapat. Utřeme do pěny 12 dkg másla, 2 v mléce namočené, prolisované housky, 15 dkg cukru 2 vejce, 4 žloutky, 12 dkg loupaných, mletých mandlí a trochu strouhané citronové kůry. Pak přidáme okapané třešně a nakonec tuhý sníh ze 4 bílků. V máslem vymazané, a strouhanou houskou vysypané nákypové formě pečeme ¾ hodiny.