Strapačky (slovenské jídlo)

Z ½ kg oloupaných a nastrouhaných syrových brambor, 1 vejce, trošku soli, lžíce sádla a z tolika tmavší mouky, kolik ji směs pojme, umícháme těsto, z něhož vykrajujeme noky a zvolna je vaříme v osolené vodě, mezitím vyškvaříme na kostečky nakrájenou slaninu, vybereme škvarky a do rozpáleného sádla vhazujeme noky. Pak je posypeme a promícháme s 10 dkg ovčího sýra (dle možnosti s brynzou), upravíme na mísu a povrch strapaček posypeme škvarky z vyškvařené slaniny.