Ovocný nákyp

Připravujeme jej z jablek, hrušek, meruněk, broskví, švestek nebo rynglí. Přibližně 1 kg oloupaného a vypeckovaného ovoce nakrájíme na tenké plátky, polijeme 1 dl vody, 1 dl bílého vína, přidáme 10 dkg cukru, 7 dkg másla, strouhanou kůru z 1 citronu a doměkka podusíme. Potom vše prolisujeme, přidáme ještě podle chuti cukr a do zcela vychladlé hmoty opatrně zamícháme tuhý sníh z 8 bílků. Vysoko nakupíme do ohnivzdorné mísy, posypeme cukrem a upečeme do žluta.