Mandlový nákyp

Smícháme ¾ l sladké smetany nebo dobrého hustého mléka se 4 lžícemi mouky. Přidáme 17 dkg práškového cukru, 15 dkg loupaných mletých mandlí, 15 dkg másla a 8 žloutků. Na velmi mírném ohni mícháme tak dlouho, až se směs začne vařit a zhoustne. Potom hmotu přendáme do porcelánové mísy, mícháme do vychladnutí, a když je studená, lehce do ní zamícháme tuhý sníh z bílků. V máslem vymazané formě pečeme v troubě ¾ hodiny.