Kukuřičný nákyp

Do ¾ litru horkého mléka přidáme 7 dkg másla a za stálého míchání v něm uvaříme 15 dkg kukuřičné mouky. Pak umícháme do pěny 6 žloutků a 15 dkg cukru, přidáme vychladlou kukuřičnou kaši, 3 lžíce rumu, strouhanou kůru z 1 citronu a nakonec sníh z bílků. Ve vymaštěné pudingové formě vaříme v páře ½ - ¾ hodiny, anebo v ohnivzdorné míse upečeme v troubě.