Kukuřičná kaše na rumunský způsob (Mamaliga)

V hrnci přivedeme do varu 1 litr osolené vody a pomalu do ní nasypeme ¾ kg kukuřičné mouky. Stále míchajíce obrácenou vařečkou, uvaříme  za 6 – 8 minut z kukuřičné mouky hustou polentu. Pak z ní lžící vykrajujeme kousky a klademe je do kousků másla, trochu rozdrobeného ovčího sýra a několik lžic smetany, pak opět vrstvu polenty, několik kousků másla atd., až zásobu vyčerpáme. Pečeme alespoň 25 minut v horké troubě, aby se ovčí sýr na povrchu poslední vrstvy zbarvil do zlato žluta. Pečenou polentu podáváme s opékanými bramborami a s hlávkovým salátem.