Krupicový puding

Svaříme 6 dl mléka a 5 dkg másla. Do vařícího opatrně vsypeme za stálého míchání 14 dkg krupice a 2 – 3 minuty povaříme. Pak přikryjeme a vložíme na 10 – 15 minut do mírně vyhřáté trouby. V míse si umícháme 3 dkg másla a 4 žloutky, pak do nich zamícháme krupici a slabě slazený sníh z bílků. Hmotu dáme do vymazané a houskou vysypané pudingové formy a vaříme ½ hodiny v páře.