Křehké těsto

Jemné: 35 dkg mouky, 20 dkg másla, 2 žloutky, vrchovatá lžička cukru, špetka soli, několik kapek citronové šťávy, troška strouhané citronové kůry a přiměřené množství smetany (asi 2 dl zpracujeme v těsto stejně tuhé jako na závin.

Levnější: 40 dkg mouky, 15 dkg másla, 2 dkg sádla, 2 žloutky, špetka soli, 1 dkg droždí nebo na špičku nože užívací sody, 1 lžička cukru, 3 dl smetany. Dobře vypracované těsto můžeme upravit jako na koláč s nádivkou anebo jako závin. Povrch potřeme žloutkem a upečeme v mírné troubě.